生産者さん紹介

キャベツの収穫

まだ霜がキャベツを覆っている時間から収穫は始まる
多い日は１日１０トンにもなるという

ブロッコリーの収穫

雨も雪も関係なく、とらなければいけない時に採る
人の目で１本ずつ確認しながら選んでいく

徳島県鳴門の蓮根の収穫

水を抜いて、表面の土をパワーショベルではらった後１本ずつ丁寧に手で掘っていく
まとわりつく粘土のような土が美味しい蓮根に大切な要素

とうもろこしの収穫

毎週何本も食べてみて、見た目と実の粒の張り具合でその日のベストな収穫適期の状態を把握する

金時芋（高系１４号）の収穫

掘り起こすのは機械でも、コンテナに詰めていくのは手作業
伝えたいのは「甘い！」ではなく「ウマイ！」

三豊茄子の収穫

普通のナスより収穫までに時間がかかる
大きくて柔らかいため傷つきやすい
実がつく数が少ない

ぶどうの袋掛け

日に焼けたり雨にぬれたり虫に吸われたりしないよう、一つ一つぶどうはひと房にかける手間が何度も必要

いちじくの収穫

果物の中でも収穫に手間がかかる
木の低いところや高いところ、葉っぱの陰や幹の陰、くまなくチェックして、実の熟し具合も一つずつ確認

みかんの収穫

みかんは日当たりが良く水はけのいい山の斜面がいい
それでも味の濃いみかんを作るには肥料や管理の技術がその差を生む